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집밥 백선생 시즌1 E13 - 콩나물 무침, 콩나물 밥, 콩나물 찌개, 콩나물 볶음밥, 콩나물 불고기



1-1) 콩나물 밥

콩나물은 씻어서 콩 껍질을 제거한다.

콩나물은 쌀 부피의 2배로 준비

끓는 물에 소금 약간 넣고, 콩나물 삶기

물이 끓어오르면 2~3분 정도 삶기

콩나물은 건져내고,

콩나물 삶은 물로 밥을 짓는다

버터는 취향대로 추가


1-2) 양념장

대파나 쪽파  잘게 썰기

고추 잘게 썰기

빨간고추 잘게 썰기


설탕 1/2 소주컵

깨소금 1/2 소주컵

간장 1.5 컵

간마늘 1 숟갈

참기름 적당히

취향대로 고춧가루, 마늘종은 추가


2) 콩나물 무침

간마늘 1 숟갈

참기름 약간

소금 조금

깨소금 듬뿍


취향대로 쪽파, 당근, 고춧가루 추가


3) 콩나물 찌개

먼저 파기름 만들기

식용유 1/2 소주컵

파 적당히

간 돼지고기 1컵

굵은 고춧가루 1 소주컵


고춧가루가 타기전에 

콩나물 넣고

물 3컵

양파, 버섯 넣기

액젓으로 맛을 내고,

소금, 간장으로 간 하기

끓어오르면 마늘 1큰술로 마무리


4) 콩나물 볶음밥

파기름 만들어서

양념장 2.5 큰술 넣기

밥 넣고

마무리로 데친 콩나물


5) 콩나물 불고기

양념장

맛술

고추장

설탕

간장

고춧가루

간마늘

모두 같은 비율로 섞기


프라이팬에

콩나물, 

대파, 양파, 새송이버섯

대패삼겹살, 깻잎 넣고

양념장 붓기


물 넣지 않아도, 콩나물에서 물이 빠져나옴.


콩나물 밥







콩나물 밥을 할때 준비해야 할 콩나물의 양은

쌀 부피의 2배 입니다.


















콩나물 밥 양념장




























버터는 취향대로



콩나물 무침
























콩나물 찌개



























콩나물 볶음밥


















콩나물 불고기































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